Аннотация

В книге приведены рецептуры и технология приготовления разнообразных сладких блюд (компотов, киселей, муссов, желе, самбуков, парфе и др.).
Для поваров общественного питания и домашних хозяек.
КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ:
Компоты (4).
Кисели (12).
Желе (23).
Муссы (34).
Самбуки (42).
Суфле (47).
Кремы (55).
Мороженое (64).
Парфе (73).
Сладкие блюда из круп. Пудинги (77).
Мучные сладкие блюда (91).
Разнообразные сладкие блюда (99).
Сладкие блюда для праздничного стола (115).
Соусы (122).
Сиропы (131).

Впечатления о книге: