Россия, г. Москва

Основано в 1936 году на базе издательств «Изогиз» (действовавшего с 1930 года) и «Искусство» (с 1935 года) в Москве и Ленинграде. Одной из первых книг стал сборник «О Рембрандте», вышедший в 1936 году со статьями Гёте, Ипполита Тэна, Фромантена, Эмиля Верхарна, А. В. Луначарского. В первые годы вышел ряд книг в сериях «Портрет в мировом искусстве» и «Библиотека мировой драматургии», статьи А. В. Луначарского, работы М. В. Алпатова, Кареля ван Мандера, А. Рыбникова.

Во время войны издательство выпускало в основном антифашистские плакаты работы советских художников, началось издание обширной массовой библиотеки о русских и советских художниках. После окончания начали широко публиковаться материалы по истории русского искусства. Вышли капитальные труды В. Н. Лазарева «Искусство византийской живописи» и «Искусство Новгорода», трехтомная «Всеобщая история искусств».

Особенно развернулась деятельность «Искусства» с середины 1950-х годов, когда оно было реорганизовано (влился Госкиноиздат, отдельно выделились издательство «Изобразительное искусство», позднее — издательство «Книга»). В 1950—1980-е годы «Искусство» подготовило и выпустило литературно-художественное наследие крупнейших мастеров: К. С. Станиславского, В. Э. Мейерхольда, С. М. Эйзенштейна, М. И. Ромма, Г. М. Козинцева, В. И. Мухиной, П. П. Кончаловского, Н. Н. Купреянова. Были изданы также многотомные антологии «Мастера искусства об искусстве», «Мастера архитектуры об архитектуре», «Памятники мировой эстетической мысли», «Всеобщая история искусств», знаменитый труд Джорджо Вазари, собрания сочинений Ж.-Б. Мольера, Ю. О’Нила, А. Грамши, Г. Ибсена и других. Издавались труды научных учреждений, театров, музеев — «Театральное наследство», «Художественное наследство», «Вопросы киноискусства», ежегодники и труды Государственного Эрмитажа, Русского музея, Третьяковской галереи, Московского Художественного театра, Мосфильма, Ленфильма и других.
Над оформлением книг издательства «Искусство» работали известные мастера книжного искусства В. А. Фаворский, И. Ф. Рерберг, Д. И. Митрохин, А. Д. Гончаров, М. В. Маторин, И. И. Фомина, С. Б. Телингатер, С. М. Пожарский, Д. С. Бисти и другие.

Логотип издательства (буква «И» над силуэтом лежащей книги в овале) выполнен Г. В. Дмитриевым.

Издательство входило в систему ОГИЗа, Главполиграфиздата (с 1949 года), Госкомиздата СССР (с 1963 года), в 1990-е годы было реорганизовано в государственное унитарное предприятие Министерства Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и средств массовых коммуникаций. Действует в настоящее время в Москве.