Луиджи Корнаро неизвестен русскому читателю. А ведь это такой классик голодания и здорового питания, который жил в Италии ещё в 15-16 столетии (1464-1566). Как пишет Корнаро, в результате чревоугодия к 40 годам он стал полной развалиной. Но затем он взял себя в руки и опытным путём пришёл к своей ежедневной порции - 12 унций твёрдой пищи.
Книга, которую написал Корнаро и потом дополнял в 70, 80 и 90 лет, называется «Искусство жить долго». (Luigi Cornaro “The art of living long”). Она является квинтэссенцией человеческой мудрости. Луиджи Корнаро дожил на своей диете до 102 лет и до конца своих дней сохранял полную ясность ума и физическую активность.