Исай Абрамович Фельдман (1935-2017) — инициатор открытия первого в Киеве ночного ресторана «Червона рута» (1979 г.).

С 1984 по 1995 год занимал должность генерального директора «Киевресторантреста», позже встал во главе Ассоциации ресторанного бизнеса Киева, возглавлял уникальный дегустационный ресторан украинской кухни «Будьмо!».
Также Исай Фельдман прославился как автор известнейших кулинарных книг: «Атлас кулинарной мудрости», «Кухня народов СССР», «Зарубежная кухня», «Любимые блюда», «Секреты и советы мастеров кулинарии», «Еврей „в законе“ и другие истории из мира ресторанного бизнеса», «Знаменитые украинские блюда». В 2016 году увидела свет книга «Знаменитые еврейские блюда, приправленные анекдотами, пословицами, притчами и колоритными словечками».

источник