Иосафат Барбаро (ит. Giosafat Barbaro, род. 1413 г. Венеция — ум. 1494 г. Венеция) — венецианский дипломат, путешественник и государственный деятель.
Иосафат Барбаро происходил из венецианского аристократического рода Барбаро. В детстве потерял отца. В 1434 году Иосафат женится на девушке из рода Дуодо. В 1436 году он покидает Венецию по торговым делам и отправляется в Тану, венецианскую колонию в излучине Дона, на берегу Азовского моря, и оставался там на протяжении 16 лет, до 1452 года. В Тане, находившейся во владениях Золотой Орды И.Барбаро изучил татарский язык и познакомился с восточными нравами и обычаями.
После возвращения Барбаро несколько лет прожил в Венеции; затем, отклонив в 1460 году предложенный Сенатом пост консула в Тане, был послан в 1463 году, с началом венециано-турецкой войны 1463—1479 годов ревизором в Далмацию. В 1465 году получает назначение провезитором в Албанию, где тогда развернулись военные действия между албанскими князьями, поддержанными Венецией, и турками. В августе 1465 года И.Барбаро назначается командующим венецианскими войсками в Албании, и подтверждается на этом посту в 1469 году. В 1470 он был отозван в Венецию, чтобы возглавить венецианское посольство к шаху Персии Узун-Хасану с целью побудить последнего на ведение войны с Турцией. В 1473 году И.Барбаро был утверждён в должности посла, и отправился на Восток вместе с персидским послом, выехавшим также из Венеции на родину. Кроме того, с посольством было отправлено в Персию большое количество огнестрельного оружия и пороха.
Посольство морем добралось до Фамагусты на Кипре, и здесь И.Барбаро узнал о тяжёлом поражении, которое нанесли турки войскам Узун-Хасана под Эрзинджаном 10 августа 1473 года, и о выходе шаха из войны. Далее посольство двигалось через Каир, Адану, Урфу, между озёрами Ван и Урмия на Тебриз. В горах Тавра на посольство напали курды, персидский посол был убит, И.Барбаро ранен, но сумел спастись. 14 апреля 1474 года венецианец прибыл ко двору шаха, позднее сопровождал его в поход на Грузию. Попытки склонить Узун-Хасана к новой войне с Турцией не удались, и в 1477 году И.Барбаро, уже после смерти шаха, выезжает на родину. Приезжает дипломат в Венецию в марте 1479 года, уже после заключения тяжёлого мира с Османской империей.
В 1482 году И.Барбаро назначается управляющим областью Полезине с городом Ровиго, сильно пострадавшими в войне с Феррарой, и занимает эту должность до 1485 года. Был советником и другом дожа Агостино Барбариго, по настоянию которого в конце 1480-х годов написал 2 книги своих «Путешествий» — в Тану и в Персию.
У И.Барбаро был сын и три дочери. Как «хобби» можно рассматривать его интерес к драгоценным камням.